Tigernötter / Jordmandlar

Chufa / Tigernötter är våra förfäders supermat! Nyttigt och gott!

Chufa är det spanska namnet för jordmandel (Cyperus esculentus L.). På engelska heter dem små nötliknande knölarna tiger nuts. På svenska kan man också säga tigernötter. Kärt barn har många namn som man brukar säga. De är en av de äldst odlade plantorna i Egypten. Det finns bevis på att dem odlades redan för 6000 år sedan och enligt studier på Oxford universitet kan våra förfäders Paleo diet ha bestått av upp till 80% tigernötter.

Tigernötter är en art i familjen halvgräs och växer vilt i södra Europa och Afrika samt i Mellanöstern. Man planterar dem i jord och de växer upp som grästuvor med knölarna under jord. Innan man kan äta dem rensas dem och tvättas ordentligt. I Spanien är det populärt att odla tigernötter. Där gör man en mjölkdryck av knölarna som är söt och god. Man kan också göra mjöl av dem för att baka med. 

Tigernötter är näringsrika. De innehåller 3 gånger mer kalium än banan, är rika på magnesium, har ett högt fiberinnehåll och innehåller lika mycket järn som rött kött samt innehåller vitamin E. Superfruits tigernötter är ekologiska, glutenfria, nötfria (det är inte nötter), vegan, allergenfria och paleo.

Superfruits skalade tigernötter är skalade med en patenterad teknik som tar bort det yttre skalet. Den är skonsam och bibehåller näringen samt smaken. Ät tigernötter som ett nyttigt snacks eller gör en mjölk på dem.