GURKMEJA

Turmeric hemsida

Gurkmeja

Gurkmeja härstammar från Sydostasien. Den största producenten av gurkmeja är Indien, men även Australien, Indonesien, Iran, Kina, Peru, Sri Lanka och en del andra länder odlar växten. Plantan behöver en temperatur på ca 20-30°C och stora mängder regn årligen för att frodas. Växten blir ca 1 meter hög.

Gurkmeja är en del av växtfamiljen ingefärsväxter. Växtens jordstam kan användas som den är helt färsk eller kokas, torkas och malas till ett fint, gulorange pulver, en vanlig krydda inom indisk matlagning. Smaken är svagt bitter och ganska skarp. Kryddan används sällan ensam, utan används ofta som en ingrediens i curry. Det är kurkuminoider som ger gurkmejan dess gula färg och det aktiva ämnet i gurkmeja kallas kurkumin. 

Gurkmeja av arten longa innehåller den högsta naturligt förekommande halten av kurkumin om 3-4%. Superfruits gurkmeja är batchanalyserad och innehåller ett minimum om 3% kurkumin. Man kan med fördel inta gurkmeja tillsammans med svartpeppar. Gurkmejapulver kan blandas i smoothies, drycker, yoghurt m.m.