STEVIA

Stevia är känt världen över som världens sötaste ört. Stevia har ett glykemiskt index på 0 lämpar sig utmärkt inom LCFH och andra dieter. Ett naturligt sötningsmedel!
 

Stevia är en ört som ursprungligen kommer ifrån Paraguay och Brasilien. Regnskogens indianer - Guaranis kallade örten Kaa he-he, vilket betyder ”Söt ört”. De har använt steviablad som sötningsmedel i Mate och andra teer i mer än 1500 år. Örten är även väl använd i övriga Sydamerika.  

Från stevia görs ett extrakt med steviolglykosider som är upp till 300 gånger sötare än socker. Dess otroliga styrka har gjort det väldigt intressant för lågkolhydratprodukter eller sockerfria produkter världen över. 2011 godkändes steviolglykosider (inte stevia) som sötningsmedel i Europa och sedan dess har marknaden exploderat av produkter. I Japan har man använt stevia som sötningsmedel sedan 70-talet och idag står stevia för 40% av marknaden för sötningsmedel.

På grund av att steviaextrakt är så starkt blir det också svårt att dosera. Därför har Superfruit tagit fram en produkt kallad Sweet - 4x sötare än socker. Steviolglykosiderna har blandats ut med erytritol (även känt som sukrin). Erytritol är en naturlig sockeralkohol som kommer ifrån frukt och grönsaker från början. Eftersom Sweet är 4 gånger sötare än vanligt socker är det lätt att dosera samtidigt som du får en stark produkt. Både erytritol och steviolglykosider har ett glykemiskt index på 0 vilket gör att de lämpar sig utmärkt inom LCHF. Med sina sockerliknande egenskaper är det också möjligt att använda Sweet till bakning och matlagning, sötning av smoothies, kaffe m.m.