Julbröd med chia

Julbröd_chia_goji

Detta är ett kryddigt och saftigt bröd som innehåller chiafrön och gojibär,
passar perfekt på julbordet!


Ingredienser

2 st bröd

75 g smör 2 tsk salt  
5 dl naturell yoghurt 2 tsk mortlad fänkål  
50 g jäst 2 tsk mortlad anis  
2 dl mörk sirap 2 tsk malda pomeransskal  
 0,5 dl Superfruit gojibär 6 dl rågmjöl  
0,5 dl Superfruit chiafrön 9 dl dinkelmjöl  


Smält smöret i kastrull, tillsätt yoghurt och värm vätskan till 37°C. Fördela jästen i en bunke och häll på vätskan, rör tills jästen löst sig. Rör ner sirap, salt, kryddor, rågmjöl och dinkelmjöl. Arbeta degen väl och låt jäsa i 40 min, ta sedan upp degen och dela den i två delar på ett lätt mjölat bakbord. Forma delarna till två limpor och lägg i smorda avlånga formar, låt jäsa igen i 30 min. Grädda bröden längst ner i ugnen på 175°C i 40 min. Låt bröden svalna något i formen och stjälp sedan upp dem på galler.