Rödkålssallad med tranbär

Rödkålsallad_tranbär

Piffa upp den traditionella rödkålssalladen med tranbär och valnötter! Passar bra till det mesta och är ett supernyttigt alternativ.


Ingredienser

ca. 4-6 portioner

750 g rödkål 2 msk rödvinsvinäger  
2 dl lingondricka koncentrat 2 tsk salt  
1 dl Superfruit tranbär 2 krm svartpeppar  
1 dl valnötter 0,5 vitlöksklyfta  
2 msk smör    


Hacka nötterna grovt och rosta med lite salt i en torr stekpanna. Stek rödkålen i smör i ca 5 min. Tillsätt sedan lingondricka och koka tills det mesta av vätskan har absorberats av kålen. Tillsätt sedan vinäger, salt, peppar och pressad vitlök. Strö valnötter och tranbär över salladen vid servering. Salladen serveras med fördel varm eller ljummen. Garnera gärna med färsk basilika.