Banankage med Sweet stevia

Bananochkokoskaka_kokosmjöl_sweet

Byd på en sød og saftig banankage med smag af kokos og kardemomme, som er bagt uden sukker og smør! Kan også sagtens laves helt laktosefri.

Ingredienser

ca. 10-12  stykker

2 dl hvedemel med fuldkorn 2 dl moden banan, moset   
1,5 dl Superfruit kokosmel 0,5 dl mandelsmør  
2,5 tsk bagepulver 1 æg, stort   
0,5 tsk kardemomme 2,5 dl letmælk  
1 knivspids salt 0,5 tsk vaniljearoma  
0,5 tsk Superfruit sweet 0,5 dl kokosflager til dekoration   

Sæt ovnen på 175°C og dæk en 2 liters brødform med bagepapir. Bland alle de tørre ingredienser (undtagen kokosflager) i en skål, pisk derefter de våde ingredienser sammen i en separat skål. Pisk melblandingen ned i skålen med de våde ingredienser, sørg for, at de blandes godt. Hæld massen i brødformen, bred den jævnt ud og top med kokosflager. Bag kagen midt i ovnen i 40-45 minutter og lad den afkøle i formen. Skær ud og server!