Chokoladekage, vegansk & glutenfri

Chokladtårta_chiaprotein

Byd på en saftig chokoladekage uden gluten, laktose, æg eller raffineret sukker!

Ingredienser

ca. 4-6 portioner

Bund Cashewfløde  
0,5 dl Superfruit Kokosmel 1 dl naturlig  cashew  
0,5 dl Superfruit Raw Kakaopulver 1 dl kokosfløde  
0,5 dl Superfruit Kokosolie 1 knivspids stødt ingefær  
1 dl Superfruit Kokossukker 1 knivspids stødt nellike  
2,5 dl mandelmelk    
1 spsk Superfruit Chiaprotein    
0,5 dl revet kokos    

Karamel sauce

Chokoladesauce
 
0,5 dl Superfruit Kokossukker 1 spsk Superfruit Raw Kakaopulver  
0,5 dl kokosfløde 1 tsk Superfruit Agavesirup  
0,5 knivspids rent vaniljepulver  2 tsk vand  
lidt salt    

Iblødsæt cashewnødder i mindst 3 timer.  Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en lille springform (12 cm) med bagepapir. Bund: Bland kokos mel, kakao, bagepulver, kokossukker og chiaprotein. Tilsæt derefter mandelmælk og smeltet kokosolie, rør godt indtil blandingen bliver tyk. Hæld halvdelen af ​​dejen i springformen, omkring halvdelen af ​​formen. Bages i midten af ​​ovnen i 35 minutter, fjern kagen og beklæd med papir igen. Bland den revne kokosnød i resten af ​​dejen, hæld dejen i formen og bag i 35 minutter. Blend alle ingredienserne til chokoladesaucen og stil den til siden. Hæld vandet fra cashewnødderne og læg dem i en blender, tilsæt de øvrige ingredienser til cashewfløden og blend til en jævn dej. Placer dejen i køleskabet. Bland alle ingredienserne til karamelsaucen i en gryde og kog indtil karamellen er fortykket, lad afkøle. Samling: Placer den nederste kage med kokos på en tallerken, bred chokoladesauce over. Læg den anden bund ovenpå og bred cashewfløden over, strø karamelsauce over cremen. Pynt med syrlige bær og frugter som vinbær, tyttebær og physalis.