Glutenfri chokolade bagværk

Chokladbakelse

En udsøgt og luksuriøst saftig lille godbid, der er fantastisk god. Ideel for dem der hverken ønsker at spise raffineret sukker, gluten eller laktose.

Ingredienser

ca. 12 stk

Muffins: Chokoladesauce: Cashewfløde:
0,5 dl Superfruit Kokosmel 0,5 dl Superfruit Raw Kakao 3 dl cashewnødder, naturlige
0,5 dl Superfruit Raw Cacao 1 spsk Superfruit Agavesirup 1 tsk rent vaniljepulver
1 tsk bagepulver 1 spsk vatten 1 spsk Superfruit Agavesirup
50 g Superfruit Kokosolie    
1 dl Superfruit Kokossukker   Hindbær til pynt
1 æg    
1,5 dl havremælk    
     
Iblødsæt cashewnødder i vand i 2 timer. Forvarm ovnen til 175 grader. Blend alle ingredienserne til chokoladesauce og rør godt. Lad saucen stå ved stuetemperatur, indtil den er fortykket. Pisk stuetempereret kokosolie, æg og kokossukker sammen. Bland kokosmel, bagepulver og kakaopulver og tilsæt til blandingen. Bland havremælken i lidt ad gangen, mens der piskes. Tilføj små muffinsforme i en muffinplade og fyld dem til ¾ med dej, bages i midten af ​​ovnen i 30 minutter. Fjern bollerne og lad dem køle i pladeform. Blend cashewnødder, vanilje pulver og agavesiruppen i i en blender til fløde, lad derefter cremen hvile i køleskabet. Spred fløden på dine cupcakes og strø chokoladesauce på fløden, pynt med hindbær.