Julebrød med chia

Julbröd_chia_goji

Dette er et krydret og saftigt brød, som indeholder chiafrø og gojibær,
passer perfekt på julebordet!

Ingredienser

2 stk brød

75 g smør 2 tsk salt  
5 dl naturel yoghurt 2 tsk stødt fennikel   
50 g gær 2 tsk stødt anis  
2 dl mørk sirup 2 tsk hakket appelsinskal   
0,5 dl Superfruit gojibæ 6 dl rugmel   
0,5 dl Superfruit chiafrø 9 dl speltmel  

Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt yoghurt og varm væsken til 37°C. Fordel gæren i en skål og hæld væsken på, rør til gæren er opløst. Rør sirup, salt, krydderi, rugmel og speltmel ned i skålen. Ælt dejen godt og lad den hæve i 40 minutter. Tag derefter dejen op og del den i to dele på en let melet bordplade. Form delene til to brød og læg dem i smurte, aflange bageforme, lad dem hæve igen i 30 minutter. Bag brødene længst nede i ovnen ved 175°C i 40 minutter. Lad brødene afkøle noget tid i formene, hvorefter de væltes ud på en rist.