Kardemommebiskotti med mandelmel

Kardemumbiskotti-715x375

Bag vidunderlige og glutenfri biscottier med mandelmel, kardemomme og hakket chokolade

Ingredienser

ca. 20-25 stk

50 gram skoldede og groft hakkede mandler 5 dl Superfruit mandelmel  
1 æg 0,5 tsk salt  
1 dl sukker 0,5 tsk bagepulver  
0,5 spsk kardemomme 50 gram groft hakket mørk chokolade  
     
Bland mandler, æg, sukker, kardemomme og salt. Tilsæt mel og bagepulver, derefter den hakkede chokolade. Dejen bliver klæbrig, så det er en god idé at fugte hænderne, før du ruller den til to fletbrød med hænderne, form dem på en bageplade med bagepapir. Bages ved 180°C  i midten af ovnen i 15-20 minutter. Lad fletbrødene afkøle noget tid, før du med en skarp kniv skærer dem ud. Læg derefter skorperne med den ene snitflade opad. Tørres ved 100 °C i 40 minutter, 20 minutter på hver side. Lad skorperne stå i ovnen natten over med ovnlågen på klem.