ARONIA

Aronia hemsida
Aronia (Photinia pyrifolia L.)

Aronia stammer fra Nordamerika og blev introduceret i Rusland i 1800-tallet. Dyrkningen blev sidenhen spredt til Central- og Østeuropa, hvor bærret er blevet synonymt med sund kost. I Sverige har det eksisteret i mere end 20 år. Planten ses som havedekorationer og trives udmærket under træerne. Aronia er en robust og livskraftig plante, som ikke kræver bekæmpelsesmidler. På engelsk kaldes bærret for "chokeberry".

Aronia passer godt til brødbagning, müsli og saft, ligesom den passer i syltetøj, gelé samt likører. Aronia passer også til yoghurten eller tykmælken. Planten har en grundsmag, som er noget barsk, og som minder lidt om tranebær. Aronia kan kombineres med sødning, hvilket gør smagen til en delikat oplevelse.

Aronia indeholder anthocyaniner samt proanthocyaniner, der sidder i det mørke pigment. Den totale mængde er noget af det højeste, der er registreret. De målinger, som bruges, siger 1480 mg pr. 100 g friske bær, og proanthocyanidin-koncentrationen er 664 mg pr. 100 g.