GURKMEJE

Turmeric hemsida

Gurkmeje

Gurkemeje stammer fra Sydøstasien. Den største producent af gurkemeje er Indien, men også Australien, Indonesien, Myanmar, Iran, Kina, Peru, Sri Lanka og visse andre lande dyrker planten. Planten kræver en temperatur på ca. 20-30° C og store mængder af regn årligt for at trives. Planten bliver omkring en meter høj.

Gurkemeje er en del af plantefamilien ingefærplanter. Plantens jordstængel kan bruges som den er, helt frisk eller koges, tørres og formalet til et fint, gult-orange pulver, et almindeligt krydderi i indisk madlavning. Smagen er let bitter og temmelig skarp. Krydderiet anvendes sjældent alene, men bruges ofte som en ingrediens i karry. Det er kurkuminoider der giver gurkemejen sin gule farve, og det aktive middel i gurkemeje kaldes curcumin.

Gurkemeje af arten longa indeholder den højest forekommende naturlige koncentration af curcumin. Man kan med fordel indtage gurkemeje sammen med sort peber. Gurkemejepulver kan blandes i smoothies, drikkevarer, yoghurt, etc.