STEVIA

Stevia er kendt verden over som verdens sødeste urt. Stevia har et glykæmisk index på 0 og egner sig rigtigt godt til LCFH og andre diæter. Et naturligt sødemiddel!

Stevia er en urt, som oprindeligt kommer fra Paraguay og Brasilien. Regnskovens indianere - Guaranis - kaldte urten "Kaa he-he", hvilket betyder ”sød urt”. De har anvendt steviablade som sødemiddel i Mate og andre teer i mere end 1500 år. Urten er også meget anvendt i det øvrige Sydamerika.  

Fra stevia laves der et ekstrakt af steviolglycosider, som er op til 300 gange sødere end sukker. Dets utrolige styrke har gjort det meget interessant i forhold til kulhydrat-lave produkter eller sukkerfri produkter verden over. I 2011 blev steviolglycosider (ikke stevia) godkendt som sødemiddel i Europa, og siden da har markedet oplevet et væld af nye produkter. I Japan har man anvendt stevia som sødemiddel siden 70'erne, og i dag står stevia for 40% af markedet, hvad angår sødemidler.

Fordi steviaekstrakt er så stærkt, er det også svært at dosere. Derfor har Superfruit udviklet et produkt kaldet Sweet, der er 4 gange sødere end sukker. Steviolglycosiderne er blevet blandet med erythritol (også kendt som sukrin). Erythritol er et naturligt sukkeralkohol, som oprindeligt kommer fra frugter og grøntsager. Eftersom Sweet er 4 gange sødere end almindelig sukker, er det let at dosere, samtidig med at du får et stærkt produkt. Både erythritol og steviolglycosider har et glykæmisk index på 0, hvilket betyder, at de egner sig rigtig godt til LCHF. Med sine sukkerlignende egenskaber er det også muligt at anvende Sweet til bagning og madlavning, sødning af smoothies, kaffe m.m.