HEIDELBEERE

Unsere nordischen Heidelbeeren sind weltberühmt für ihren Nährwert!

Die Heidelbeere gehört zu den Heidekrautgewächsen, weltweit gibt es über 450 verschiedene Arten. Die Zwergsträucher, die im nördlichen Teil Europas wachsen, nennen sich Vaccinium myrtillus und werden auch wilde Heidelbeeren genannt. In Nordamerika gibt es kultivierte Arten, die sogenannten „highbush“-Beeren. Heidelbeeren unterscheiden sich, so haben die wilden Heidelbeeren vor allem dunkleres Fruchtfleisch, während sich die amerikanische Heidelbeere eher durch helleres Fruchtfleisch auszeichnet. Die amerikanischen Blaubeeren sind größer und ein wenig säuerlich im Geschmack. Bei der Frage, welche Beeren am besten schmecken, gehen die Meinungen auseinander. Heidelbeeren wurden seit Jahrhunderten genutzt und ihre Beliebtheit steigert sich von Jahr zu Jahr. Seit sie angepflanzt werden, konnten die Beeren von Züchtern veredelt, die Haltbarkeit verlängert und der Geschmack verbessert werden. Nordamerika ist heute der weltweit größte Heidelbeerproduzent und steht für 90% der Weltproduktion.

Von den wilden nordischen Heidelbeerproduktionen werden nur ein paar Prozent des Totalvolumens gepflückt, die in den Wäldern vorhanden sind.  Die meisten dieser wilden schwedischen Heidelbeeren gehen später dann zur Extraktionsindustrie nach Asien, um dort Anthocyane (Pigment) für Gesundheitskost- und Pharmaprodukte aus den Beeren zu gewinnen. Heidelbeeren sind besonders beliebt in Japan und Südkorea. Das Pflücken der wilden Beeren ist teuer und mühselig.

Heidelbeeren sind weltweit für die Inhaltsstoffe Anthocyane bekannt, die in den Pigmenten sitzen. Es sind die Anthocyane, die den Beeren ihre dunkelblaue und violette Farbe verleihen. Die wildwachsenden nordischen Heidelbeeren enthalten ungefähr eine doppelt so hohe Konzentration an Anthocyanen wie die gezüchteten Beeren.