INGWER

Ingwer (Zingiber officinale)

Ingwer ist der Name sowohl eines mehrjährigen tropischen Krauts innerhalb der Ingwerpflanzenfamilie als auch seines Rhizoms. Ingwer wurde früher als Medizin verwendet, aber heute wird er hauptsächlich zum Würzen verwendet, insbesondere in der asiatischen Küche.

Der Ingwer wächst 1,5 Meter hoch, mit Blättern und Blüten an verschiedenen Trieben. Der blühende Trieb ist 15–20 cm hoch und trägt etwa 20 gelbgrüne und violette Blüten. Das Besondere: Die ganze Pflanze duftet.

Es wird angenommen, dass Ingwer ursprünglich in Südchina wild wuchs, es sich aber schon bereits in der Antike in weiten Teilen Asiens und Afrikas ausbreitete. Heute wird es in allen tropischen Regionen angebaut und ist kaum noch wild zu finden.