Maulbeer-Kekse

Maulbeeren machen die Kekse saftig und nussig! Man kann die Beeren einer Vielzahl von Rezepten hinzufügen.

Zutaten

ca. 20 Stück

200 ml Superfruit Maulbeere, grob gehackt	50 ml Haferflocken
120 g weiche Butter	0,5 TL Backpulver
1 Ei	¼ TL Salz
100 ml Superfruit Kokoszucker	80 g Superfruit Nibs + Schokolade
150 ml Weizenmehl	1 Limette

Mixen Sie Butter und Zucker cremig und geben Sie dann das Ei hinzu. Geben Sie danach Weizenmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz hinzu. Reiben Sie die Schale von der Limette und mischen Sie diese mit den Maulbeeren, den Nibs und der Schokolade. Geben Sie alles in den Teig. Rollen Sie den Kuchenteig in Plastikfolie oder Backpapier zu einer 5cm dicken Rolle und legen Sie diese 30 min ins Gefrierfach. Schneiden Sie 1cm dicke Scheiben und backen Sie die Kekse 10 min bei 200°C auf einem mit Backpapier ausgekleideten Blech.