Cheesecake mit Acai-gelee und Gojibeeren-Boden

Servieren Sie zum Dessert eine Überraschung; ein cremiger Cheesecake mit Acai undGoji.

Zutaten

ca.8-10 Portionen

Füllung	Boden	Acai-Gelee
800 g Philadelphia 200 ml Zucker	200 g Kekse 100 g Butter	5 Gelatinblätter 300 ml Wasser
1 msk Vanillezucker	100 ml Superfruit Gojibeere	50 ml Superfruit Acaipulver
2 msk Weizenmehl
0,5 TL Salz
1 EL Zitronensaft
4 Eier

Mischen Sie die Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine und pressen Sie die Masse in eine feuerfeste Form mit abnehmbarem Rand. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank. Mischen Sie die Füllung in einer Schüssel, geben Sie die Eier nacheinander ganz zum Schluss dazu und verteilen Sie alles gleichmäßig. Befüllen Sie die Form aus dem Kühlschrank mit dem Teig und backen Sie alles 40-50 min bei 175 Grad im Ofen. Nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn abkühlen und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Weichen Sie die Gelatine 5 min in kaltem Wasser auf. Mischen Sie Gelatine, Wasser, Acai-Pulver und Limettensaft in einem Topf und erwärmen Sie alles, bis die Gelatine geschmolzen ist. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie eine geleeartige Form angenommen hat, aber trotzdem noch flüssig ist. Gießen Sie die Mischung über den Cheesecake und stellen Sie alles mind. 30 min lang kalt.