Veganes Erdbeereis

Dieses cremige Erdbeereis kannst du guten Gewissens genießen! Es ist ganz auf pflanzlicher Basis, Raw und laktosefrei.

Zutaten

4 stück

Eis	Topping
250 ml pure Cashewnüsse	50 ml geschmolzenes Superfruit Kokosöl
100 g Erdbeeren	1 TL Superfruit Röte Bete-Pulver
50 g reife Bananen, in Stücken, gefroren	0,5 EL Superfruit Agavensirup
3 st Datteln 100 ml Kokosmilch	eventuell geriebenes Kokos, um das Eis darin zu wälzen

Die Nüsse etwa 3 Stunden einweichen lassen, dann das Wasser abgießen. Alle Zutaten für das Eis in einem kraftvollen Mixer vermengen, sodass eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Diese in Eisformen füllen und in den Gefrierschrank legen, bis das Eis fest geworden ist. Danach alle Zutaten für das Topping in einem Mixer vermischen und das Eis in diese Mischung tauchen. Nach Belieben mit geriebenem Kokos bestreuen. Das Eis entweder gleich genießen oder wieder einfrieren. Falls das Eis wieder eingefroren wurde, kurz vor dem Servieren rausnehmen, damit es etwas weich wird, denn so schmeckt es am besten.