Kardemummakaka

En väldigt saftig och smakrik kaka som är enkel att göra och som inte innehåller gluten, laktos eller strösocker. Servera med glass och bär som en lyxig efterrätt!

Ingredienser

ca. 14 bitar

125 g Superfruit Kokosolja	3 msk Superfruit Agavesirap
2 tsk kardemumma	3 dl Superfruit Mandelmjöl
1 krm äkta vaniljpulver	2 tsk bakpulver
4 ägg	1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en avlång bakform med bakplåtspapper. Smält kokosoljan i ett vattenbad och blanda i vaniljpulver och kardemumma (gärna nystött). Blanda ihop mandelmjöl, salt och bakpulver i en liten skål. Vispa ägg och agavesirap med elvisp tills det är riktigt pösigt och fluffigt. Sänk till lägsta farten på elvispen och tillsätt mjölblandningen och oljeblandningen i tät följd tills du har en jämn smet, överarbeta inte. Häll smeten i bakformen och grädda i ca. 30 min mitt i ugnen. När kakan svalnat något kan du enkelt lyfta upp den ur formen i pappret. Ät kakan som den är eller servera med glass, grädde, bär eller chokladsås!