Pesto mit Hanfsamen

Die Hanfsamen können den Parmesan im Pesto ersetzen, wenn Sie komplett vegan kochen möchten. Der Geschmack ist identisch und enthält außerdem ausreichend Omegafett und Ballaststoffe.

Zutaten

4 portionen

100 ml Mandeln	8 Stück sonnengetrocknete Tomaten in Öl
100 ml Superfruit Hanfsamen	8 Stück Oliven, entsteint
100 ml Olivenöl	1-2 Knoblauchzehen
100 ml frisches Basilikum	0,5 Zitrone
300 ml frischer Spinat	ein wenig Meersalz

Mixen Sie zuerst die Mandeln. Geben Sie danach das Olivenöl und die übrigen Zutaten außer den Hanfsamen dazu. Mixen Sie, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.  Geben Sie nun die Hanfsamen dazu und würzen Sie. Mischen Sie das Pesto mit den Nudeln und reiben Sie bei Bedarf ein wenig Parmesan darüber. Tipp! Wenn Sie Ihr Pesto etwas schärfer mögen, können Sie etwas frischen Chili dazu geben.