Schokolade & Kokosriegel

Eine herrliche Leckerei mit Mandel,- Kokos- und Schokoladengeschmack. Eine gute, natürliche und etwas gesündere Alternative zu anderen Knabbereien!

Zutaten

ca. 20 Stücke

500 ml Superfruit Mandelmehl	0,5 TL Salz
250 ml Kokosflocken	1 EL Superfruit Agavendicksaft
100 ml Mandelbutter	2 TL Vanille-Aroma
150 ml Superfruit Kokosöl	100g dunkle Schokolade
1 Esslöffel Superfruit Kokosmehl

Schmelzen Sie das Kokosöl in einem Topf. Mischen Sie die übrigen Zutaten und geben Sie dann das Öl dazu, rühren Sie gründlich um. Kleiden Sie eine 15x20 cm große Form mit Backpapier aus. Ein Tipp ist es, eine Plastikdose mit Deckel zu verwenden! Geben Sie die Masse in die Form und lassen Sie diese mindestens 2 Std. im Kühlschrank stehen. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und breiten Sie diese über den erkalteten Teig, lassen Sie ca. 10 min stehen, sodass die Schokolade gerade so fest geworden ist. Nehmen Sie nun den Kuchen aus der Dose und schneiden Sie ihn in Stücke. Anschließend stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank, bis die Schokolade komplett erkaltet ist. Soll im Kühlschrank aufbewahrt werden.