Weihnachtsbrot mit Chia

Dies ist ein herrlich würziges und saftiges Brot, das Chiasamen und Goji-Beeren enthält und perfekt in die Adventszeit passt!

Zutaten

2 Brote

75 g Butter	2 TL Salz
500 ml Naturjoghurt	2 Teelöffel Fenchel zerkleinert im Mörser
50 g Hefe	2 Teelöffel Anis zerkleinert im Mörser
200 ml dunkler Sirup	2 Teelöffel gehackte Biiterorangenschale
50 ml Superfruit Goji-Beeren	600 ml Roggenmehl
50 ml Superfruit Chiasamen	900 ml Dinkelmehl

Lassen Sie die Butter im Topf schmelzen, geben Sie Joghurt dazu und erwärmen Sie auf 37°C. Verteilen Sie die Hefe in einer Schüssel und geben Sie die Flüssigkeit dazu, rühren Sie um, bis sich die Hefe gelöst hat. Rühren Sie dann Sirup, Salz, Gewürze, Roggenmehl und Dinkelmehl unter. Kneten Sie den Teig gut durch und lassen Sie ihn 40 min lang gehen; nehmen Sie den Teig danach und teilen ihn in 2 Teile auf einer Backunterlage, die leicht mit Mehl bestreut ist. Formen Sie die Teile zu zwei Laiben und legen Sie sie in gebutterte längliche Formen; lassen Sie die Laibe erneut 30 min lang gehen. Backen Sie die Brote anschließend 40 min auf der untersten Ofenschiene bei 175°C. Lassen Sie die Brote etwas in der Form abkühlen und stürzen Sie sie dann aufs Gitter.