Suklaakakku, vegaaninen ja gluteeniton

Chokladtårta_chiaprotein

HERKULLINEN SUKLAAKAKKU ILMAN GLUTEENIA, LAKTOOSIA, MUNAA TAI LISÄTTYÄ SOKERIA!

Ainekset

noin 4-6 annosta

Pohja Cashewkerma  
0,5 dl Superfruit kookosjauhoja 1 dl cashewpähkinöitä  
0,5 dl Superfruit RAW - kaakaojauhoja 1 dl kookoskermaa  
0,5 dl Superfruit kookosöljyä 1 maustemitta jauhettua inkivääriä  
1 dl Superfruit kookossokeria 1 maustemitta jauhettua neilikkaa  
2,5 dl mantelimaitoa    
1 rkl Superfruit Chiaproteiinia     
0,5 dl kookoshiutaleita    

Kinuskikastike

Suklaakastike
 
0,5 dl Superfruit kookossokeria 1 rkl Superfruit RAW -kaakaojauhetta  
0,5 dl kookoskermaa 1 tl Superfruit agavesiirappia  
0,5 maustemitta aitoa vaniljauutetta  2 tl vettä  
hyppysellinen    

Liota cashewpähkinöitä vähintään 3 tuntia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa pieni vuoka (12 cm) leivinpaperilla. Pohja: Sekoita kookosjauhot, kaakao, leivinjauhe, kookossokeri ja chiaproteiini. Lisää seokseen mantelimaito ja sulatettu kookosöljy, sekoita hyvin, kunnes seos sakenee. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Paista uunin keskiosassa 35 minuuttia, jonka jälkeen irrota kakku vuoasta ja vuoraa vuoka jälleen leivinpaperilla. Sekoita kookoshiutaleet raakaan lopputaikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 35 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset suklaakastiketta varten. Valuta cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen, lisää muut ainekset cashewtahnaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin. Sekoita kaikki ainekset kinuskikastiketta varten kattilaan ja keitä, kunnes seos hieman paksuuntuu. Anna jäähtyä. Viimeistely: Laita kookoksella maustettu pohjanpuolikas lautaselle ja levitä sen päälle suklaakastike. Tämän jälkeen lisää toinen puolikas pohjan päälle ja levitä sen päälle ensin cashewtahna ja sitten kinuskikastike. Koristele esimerkiksi viinimarjoilla tai puolukoilla.