Raaka banoffee eli banaani-kinuskitorttu

Raw_banoffee_pie

Hyvä ja ravitseva välipala, ja miksei jälkiruokakin? Alla rapea, kookoksen makuinen pohja ja päällä herkullinen banaani-kinuskitäyte kruunattuna suklaalla.

Ainekset

noin 4 annosta

Pohja Kinuskitäyte    Suklaatäyte
7 kpl taateleita 2 dl cashewpähkinöitä 1 rkl Superfruit Raw kaakaojauhetta
1 dl manteleita 1 maustemitta aitoa vaniljauutett 1 tl Superfruit agavesiirappia
1 rkl sulatettua Superfruit 
kookosöljyä
0,5 dl Superfruit kookossokeria 2 tl vettä
0,5 dl kookoshiutaleita 1 dl  kookoskermaa  
1 rkl vettä 1 dl vettä 2 kypsää banaania
suolaa 0,5 dl Superfruit kookosöljyä  

Liota cashewpähkinöitä vedessä noin 3 tuntia. Sekoita taatelit, mantelit, vesi, hyppysellinen suolaa ja sulatettu kookosöljy tehosekoittimessa karkeaksi tahnaksi. Kaada kulhoon, lisää kookoshiutaleet ja jaa seos neljään muottiin tai lasiin. Murskaa banaanit haarukalla ja levitä tasaisesti pähkinäseoksen päälle. Kinuskitäytteeseen tarvit jälleen tehosekoitinta. Sulata kookosöljy ja sekoita kaikki ainekset tasaisesti ja lisää kerma. Laita kinuskiseos pohjien päälle. Pidä purkkeja jääkaapissa, kunnes kerma on kovettunut hieman. Sekoita suklaakastikkeen ainekset ja anna sen seistä ja paksuuntua hieman. Pirskota kastike kinuskitäytteen päälle ennen tarjoilua. Torttu säilyy hyvin jääkaapissa, joten voit valmistaa sen hyvin etukäteen.