Chia-joululeipä

Julbröd_chia_goji

Tämä on mausteinen ja mehukas leipä, joka sisältää chia-siemeniä ja gojimarjoja, sopii täydellisesti joulupöytään!

Ainekset

2 leipää

75 g voita 2 tl suolaa  
5 dl maustamatonta jogurttia 2 tl jauhettua fenkolia  
50 g hiivaa 2 tl jauhettua anista  
2 dl tummaa siirappia 2 tl jauhettua pomeranssinkuorta  
0,5 dl Superfruitin gojimarjoja 6 dl ruisjauhoa  
0,5 dl Superfruitin chia-siemeniä 9 dl spelttivehnäjauhoa  

Sulata voi kattilassa, lisää jogurtti ja lämmitä seos 37°C lämpötilaan. Riko hiiva kulhoon ja kaada neste, sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita joukkoon siirappi, suola, mausteet, ruisjauho ja spelttivehnäjauho. Vaivaa taikina hyvin ja anna sen kohota 40 min ajan, ota taikina kulhosta ja jaa se kahteen osaan kevyesti jauhotetulle leivinlaudalle. Muotoile taikinasta kaksi limppua ja laita voideltuihin pitkulaisiin vuokiin, anna taikinan kohota jälleen 30 min ajan. Paista leipä uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuutin ajan. Anna leivän jäähtyä hieman vuoassa ja kumoa sitten ritilän päälle.