Kardemummabiscotti mantelijauhosta

Kardemumbiskotti-715x375

Leivo todella herkullisia gluteenittomia biscotteja mantelijauhosta, kardemummasta ja hienonnetusta suklaasta.

Ainekset

n. 20-25 kpl

50 g kuorittuja ja karkeaksi 
hienonnettuja manteleita
5 dl Superfruitin mantelijauhoa 
0,5 tl suolaa 
 
1 muna 0,5 tl leivinjauhetta   
1 dl sokeria 50 g karkeaksi hienonnettua tummaa suklaata  
0,5 tl kardemummaa    
     
Sekoita manteli, kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sitten hienonnettu suklaa. Taikinasta tulee tahmeaa, joten voit kastella kätesi ennen kuin rullaat taikinan käsien välissä kahdeksi rullaksi, muotoile se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla n.15-20 minuutin ajan. Anna rullien jäähtyä hieman, leikkaa ne sitten siivuiksi terävällä veitsellä ja levitä uunipellille toinen leikkuupinta ylöspäin. Kuivaa siivuja 100-asteisessa uunissa 40 minuutin ajan, 20 minuuttia per puoli. Anna korppujen seistä uunissa yön yli, anna uuniluukun olla hieman auki.