Karpalo-punakaalisalaatti

Rödkålsallad_tranbär

Piristä perinteistä punakaalisalaattia karpaloilla ja saksanpähkinöillä! Sopii hyvin yhteen melkein minkä tahansa kanssa ja on todella terveellinen vaihtoehto.

Ainekset

n. 4-6 annosta

750 g punakaalta 2 rkl punaviinietikkaa  
2 dl puolukkamehutiivistettä 2 tl suolaa  
1 dl Superfruitin karpaloita 2 mm mustapippuria  
1 dl saksanpähkinöitä 0,5 valkosipulinkynttä  
2 rkl voita    

Hienonna pähkinät karkeiksi ja paahda ne paistinpannussa yhdessä suolahyppysellisen kanssa. Paista kaali voissa n. 5 minuutin ajan. Lisää puolukkamehu ja keitä, kunnes kaali on imenyt suurimman osan nesteestä. Lisää etikka, suola, pippuri ja murskattu valkosipuli. Ripottele saksanpähkinöitä ja karpaloita salaatin päälle ennen tarjoilua. Salaatti tarjoillaan parhaiten lämpimänä tai haaleana. Koristele mielellään tuoreella basilikalla.