MANTELI

Mantelien ainutlaatuista ja herkullista makua rakastetaan ympäri maailman ja ne tunnetaan myös onnentuojina!

Superfruitin mantelijauho on peräisin Etelä-Espanjasta, missä manteleita viljellään ekologisesti osuuskunnassa. Siellä mantelia on kasvanut ja viljelty jo vuosisatojen ajan. Mantelia on historiallisesti kasvanut Espanjassa, Italiassa, Kreikassa, Marokossa ja Lähi-Idässä. Roomalaiset heittivät riisinjyvien sijaan manteleita vastanaineiden päälle onnea toivottaakseen. Mantelit olivat myös suosittua ruokaa Kiinaan matkalla olevien Silkkitien-matkaajien keskuudessa. Tätä nykyä 80% maailman mantelituotannosta on peräisin Kaliforniasta, jonne mantelin toivat alunperin espanjalaiset 1700-luvulla. Suomessa kätketään manteli riisipuuroon tuomaan onnea. Sen, joka mantelin löytää, sanotaan avioituvan tulevan vuoden aikana. Monet eivät tiedä, että manteli on luumarja, joka koostuu kovasta kuoresta ja sisällä olevasta siemenestä. Syömämme kuoritut mantelit eivät siis ole pähkinöitä, vaikka me niitä niiksi kutsummekin.

Ravinto
Superfruitin erityishieno mantelijauho valmistetaan esikeitetyistä manteleista, jotka tuottavat parhaita tuloksia leivonnassa ja ruoanlaitossa. Mantelijauho sisältää alle 5g hiilihydraatteja per 100g, ja onkin täydellinen valinta LCHF-ruokavaliota noudattaville. Mantelijauho on herkullista muffinsseissa, pannukakuissa ja kakuissa kuten macaron-leivoksissa, mutta sitä voi käyttää myös leivittämiseen. Leivonnassa korvataan tavallisesti osa vehnäjauhoista mantelijauhoilla ja käytetään enemmän kananmunaa ja nestettä. Alhaisen hiilihydraattipitoisuuden lisäksi mantelijauhe sisältää 5% ravintokuitua, yli 50% rasvaa ja lähes 20% proteiinia. Mantelin koostumus antaa kylläisyyden tunteen, mikä on myös tärkeää matalahiilihydraattista ruokavaliota noudattaville.