MATCHA VIHREÄ TEE

Matcha hemsida

Perinteisestä teestä trendikäs superfood-suosikki!

Kuivien teelehtien jauhaminen jauheeksi ja sen sekoittaminen kuumaan veteen yleistyi Kiinassa Song-dynastian aikana. Vaikka jauhetun teen juominen vähentyi Kiinassa Yuan-dynastian aikana, se nousi suureksi osaksi japanilaisten elämää, kun munkki Eisai toi jauhetun teen Japaniin vuonna 1191. Tästä osoituksena on japanilainen teeseremonia, jonka keskiössä on matcha-jauheesta valmistettu vihreä tee. 

Matchasta jauhettua vihreää teetä käytetään edelleen japanilaisissa teeseremonioissa, minkä lisäksi sillä maustetaan ja värjätään sekä jäätelöitä että leivonnaisia. Sekoita matcha 60-70 asteiseen veteen saavuttaaksesi parhaan maun ja voimakkuuden, jonka jälkeen sekoita juomaa bambutikulla, kunnes sen pinnalle muodostuu kaunis, vihreä vaahto.

Vihreää teetä ei hapeteta mustan teen tavoin, vaan se höyrytetään ja kuivataan heti poimimisen jälkeen. Prosessin tarkoituksena on säilyttää teepensaan luonnolliset ravintoaineet. Teepensaat kasvavat parhaimmin kaliumrikkaassa, kostean sumuisessa maaperässä 250 metrin korkeudessa maanpinnasta. Näissä olosuhteissa aikaansaadaan erinomaisia vihreitä teelaatuja.