STEVIA

Stevia tunnetaan yleisesti maailman makeimpana yrttinä. Sen glykeeminen indeksi on 0 ja se soveltuu erinomaisesti LCHF:ää ja muita erityisruokavalioita noudattaville. Luonnollinen makeutusaine!

Stevia on alunperin Paraguaysta ja Brasiliasta peräisin oleva yrtti. Sademetsässä asuvat Guarani-intiaanit kutsuvat sitä Kaa he-heksi, joka tarkoittaa ”makeaa yrttiä”. Intiaanit ovat käyttäneet stevianlehtiä makeutusaineena matessa ja muussa teessä jo yli 1500 vuoden ajan. Yrttiä käytetään paljon myös muualla Etelä-Amerikassa.  

Steviasta valmistetaan stevioliglykosideja sisältävää uutetta, joka on jopa 300 kertaa makeampaa kuin sokeri. Tämä uskomaton vahvuus on tehnyt siitä todella mielenkiintoisen matalahiilihydraattisten ja sokerittomien tuotteiden tuotannolle maailmanlaajuisesti. Euroopassa stevioliglykosidit (ei stevia) tunnustettiin makeutusaineena vuonna 2011, minkä jälkeen markkinat ovat kasvaneet räjähdysmäisesti. Japanissa steviaa on käytetty makeutusaineena jo 70-luvulta lähtien ja tänä päivänä sillä onkin hallussaan 40% makeutusainemarkkinoista.

Vahvuutensa vuoksi steviauutetta on kuitenkin vaikea annostella. Siksi Superfruit tarjoaa tuotetta nimeltään Sweet – 4 x makeampaa kuin sokeri. Stevioliglykosidit on sekoitettu erytritolin kanssa (joka tunnetaan myös sukriinina). Erytritoli on luontainen hedelmistä ja vihanneksista peräisin oleva sokerialkoholi. Sweet on 4 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri, joten se on vahvaa, mutta silti helposti annosteltavaa. Sekä erytritolilla että stevioliglykosideilla on glykeeminen indeksi 0, jonka ansiosta ne soveltuvat erinomaisesti LCHF:ään. Sokerinkaltaisten ominaisuuksiensa ansiosta Sweetiä voi käyttää myös leivonnassa ja ruoanlaitossa, sekä smoothieiden, kahvin jne makeutuksessa.