Sjokoladekake, vegansk & glutenfri

Chokladtårta_chiaprotein

BY PÅ EN SAFTIG SJOKOLADEKAKE UTEN GLUTEN, LAKTOSE, EGG ELLER RAFFINERT SUKKER!

Ingredienser

ca. 4-6 porsjoner

Bunn Cashewkrem  
0,5 dl Superfruit Kokosmel 1 dl naturell cashew  
0,5 dl Superfruit Raw Kakaopulver 1 dl kokoskrem  
0,5 dl Superfruit Kokosolje 1 klype malt ingefær  
1 dl Superfruit Kokossukker 1 klype malt nellik  
2,5 dl mandelmelk    
1 ss. Superfruit Chiaprotein    
0,5 dl rivet kokos    

Karamellsaus

Sjokoladesaus
 
0,5 dl Superfruit Kokossukker 1 ss. Superfruit Raw Kakaopulver  
0,5 dl kokoskrem 1 ts. Superfruit Agavesirup  
0,5 klype ekte vaniljepulver 2 ts. vann  
lit salt    

Bløtlegg cashewnøttene i minst 3 timer. Sett ovnen på 175 grader. Kle en liten kakeform (12 cm) med bakepapir. Bunn: Bland kokosmel, kakao, bakpulver kokossukker og chiaprotein. Tilsett deretter mandelmelken og den smeltede kokosoljen, rør godt til blandingen tykner. Hell halvparten av røren i omtrent halvparten av formen. Stekes i midten av ovnen i 35 minutter, løsn kaken og kle formen med papir igjen. Bland i revet kokos i resten av røren, hell røren i formen og stek i 35 minutter. Rør sammen alle ingrediensene til sjokoladesausen og sett til siden. Hell av cashewnøttene og legg dem i en blender, tilsett resten av ingrediensene og bland til en glatt deig. Sett deigen i kjøleskapet. Bland alle ingrediensene til karamellsausen i en kjele og kok til karamellen har tyknet noe, la avkjøles. Montering: Legg kakebunnen med kokos på et fat, bred sjokoladesausen over. Legg deretter den andre bunnen oppå og bre cashewkremen over, hell karamellsausen over fløten. Pynt med syrlige bær og frukter som rips, tyttebær og physalis.