Mullbærkaker

Mullbärskakor_palmsocker_nibschocolate

Mullbær gjør kaken saftig og nøttelignende! De er enkle å legge til i mange ulike typer kakeoppskrifter.

Ingredienser

ca. 20 stk.

2 dl Superfruit mullbær, grovt hakket 0,5 dl havregryn  
120 g mykt smør 0,5 ts bakepulver   
1 egg ¼ ts salt   
1 dl Superfruit kokospalmesukker 80 g Superfruit nibs  
1,5 dl hvetemel 1 lime  

Visp smør og sukker til en kremaktig røre. Rør i egget. Ha i hvetemel, havregryn, bakepulver og salt. Riv limeskallet og bland i mullbær og nibs+sjokolade i røren. Rull inn kakedeigen i plastfolie eller bakepapir til en 5 cm tykk rull. Legg den i fryseren i 30 minutter. Skjær i 1 cm tykke skiver og stek på 200°C på bakepapir i 10 minutter.