Sjokolademuffins, glutenfrie med kokosmel

Chokladmuffins_cacaopulver_kokosmjöl_palmsocker

Herlig saftige og luftige muffins som smaker kokos, sjokolade og banan. Helt frie for gluten og enkle å lage!

Ingredienser

ca. 9 stk.

1 dl Superfruit kokosmel 0,5 dl Superfruit kokospalmesukker  
¾ dl Superfruit RAW kakaopulver 3 egg  
1 ts bakepulve 0,5 dl crème fraiche  
100 g smør, romtemperert 1 moden banan  
1 dl strøsukker    

Sett ovnen på 175 grader. Visp sammen det myke, romtempererte smøret med strøsukker og kokospalmesukker. Tilsett ett egg om gangen og visp til røren er jevn og litt luftig. Bland sammen alle tørre ingredienser og sikt halvparten i røren. Visp. Mos bananen og bland den sammen med crème fraiche. Rør så i resten av de tørre ingrediensene. Fordel røren i muffinsformer. Fyll ca. ¾ av formen. Best resultat får du om du bruker papirformer i en muffinsform av aluminium. Stek midt i ovnen i ca. 35-40 min. Serveres gjerne litt varme.