Jordbærpai, glutenfri med kokosmel

Jordgubbspaj_palmsocker_mandelmjöl_kokosmjöl_kokosolja

En ordentlig kremfylt og god sommerpai som er glutenfri. Paibunnen kan også brukes til alle typer paier hvor man varierer fyllet.

Ingredienser

ca. 6 porsjoner
                                                          
Mandelbunn Fyll
¾ dl Superfruit kokospalmesukker 3 eggeplommer
3 ¾ dl Superfruit mandelmel 2 dl creme fraiche
1 dl Superfruit kkokosmel 3 ss Superfruit kokospalmesukker 
1 egg 250g ferske jordbær
2 ss Superfruit kokosolje  

Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingredienser til bunnen og jobb til du får en smidig deig. Trykk ut deigen i en form med avtakbar kant, penslet med litt kokosolje. Sett formen i fryseren i 30 min. Stek den så midt i ovnen i 8 min. Visp i mellomtiden sammen egg, creme fraiche og sukker til en jevn røre. Hell røren i den stekte paibunnen og legg i jordbærene til slutt. Stek midt i ovnen i ca. 15 min. Avkjøl paien og sikt over melis før servering.