Ostekake med acaigelé og gojibær-bunn

Cheesecake_acai_goji

By på en overraskelse til dessert, en kremet ostekake med acai og gojibær.

Ingredienser

ca.8-10 portioner

Fyll Bunn Acaigelé
800 g philadelphiaost 200 g digestivekjeks 5 gelatinplater
2 dl strøsukker 100 g smør 3 dl vann
1 ss vaniljesukker 1 dl Superfruit gojibær 0,5 dl Superfruit acaipulver
2 ss hvetemel    
0,5 tsk salt    
1 ss sitronjuice    
4 egg    

Bland ingrediensene til bunnen i en kjøkkenmaskin og trykk den ut i en ovnsikker form med avtakbar kant. Sett formen i fryseren. Bland fyllet i en bolle. Tilsett eggene til slutt, ett av gangen og bland ut jevnt. Fyll i formen med fyllet oppå bunnen. Stek i ovnen i 40-50 minutter på 175 grader. Ta den ut, la den avkjøles og oppbevar i kjøleskapet. Legg gelatinplate i kaldt vann i fem minutter. Bland sammen gelatin, acaipulver og limejuice i en kasserolle. Varm til gelatinbladene er smeltet. Rør og la blandingen avkjøles til den begynner å bli geleaktig, men fortsatt flytende. Hell blandingen oppå ostekaken og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.