Erte & Hemppesto

Ärtpesto_hampafrön_kokosolja

LAG EN GOD, NÆRINGSRIK OG ENKEL VARIANT AV PESTO MED GRØNNE ERTER OG HEMPFRØ, MED ZUCCHINI OG GULROTSPASTA.

Ingredienser

ca. 4 porsjoner

1 hvitløksfedd 0,5 avokado  
0,5 dl Superfruit Hempfrø 6 blader fersk basilikum  
2 dl grønne erter, fryste Salt og pepper  
1 dl Superfruit Kokosolje, smeltet Vann  

Kok opp ertene og hell dem over i en blender, tilsett øvrige ingredienser og blend. Spe på med vann til ønsket konsistens. Strimle tre stykker store gulrøtter og en squash i en spiralizer og server til f.eks. stekt tofu.