Kyllingspyd med hampfrø og kokosmel

Kycklingspett_hampafrö_inca_kokosmjöl

Kylling dobbelt panert i kokosmel og hampfrø, med en dipsaus av inkabær, sweet chili og koriander.

Ingredienser

8 kyllingspyd 
  
Kylling & panering Dipsaus  
4 stk. kyllingfiléer8 stk. trespyd 1 dl Superfruit inkabær1 dl sweet chilisaus  
3 egg 1 hvitløksbåt  
Superfruit kokosmel fersk koriander   
Superfruit hampfrø fersk basilikum   
Superfruit kokosolje sitronsaft  

Sett ovnen på 200°C. Del kyllingfiletene på midten og skjær dem så i terninger. Dobbelpaner – vend dem først i kokosmel, så i egg og til slutt i hampfrø. Tre de panerte kyllingbitene på spyd og bryn spydene i kokosolje. Legg spydene på et brett med bakepapir og sett dem i ovnen i ca. 15 min. Bland sammen alle ingrediensene til dipsausen i en mikser. Server med en herlig grønn salat.