Mandelsuppe

Mandelsoppa_mandelmjöl

By på en smakfull og kremet mandelsuppe til forrett. Laktosefri og glutenfri!

Ingredienser

2 porsjoner

2 skiver lyst brød uten kanter 0,5 dl god olivenolje  
2 dl Superfruit mandelmel ¼ dl hvitvin  
5 dl grønnsaksbuljong 0,5 ss hvitvinseddik   
2 hvitløksbåter  salt og svart pepper  

Skjær brødet i mindre biter i rist dem på lav temperatur i en tørr stekepanne til brødet er tørt og sprøtt. Brødet skal ikke få så mye farge. Rist så mandelmelet i stekepannen til det har fått en lysebrun nyanse. Rør hele tiden og pass på slik at det ikke brenner seg. Skjær opp hvitløk i skiver og stek på lav varme i litt olivenolje til den blir myk. Miks brødet i mikser, tilsett mandelmelet, hvitløken og litt av oljen og miks sammen til en pasta. Hell melblandingen i en kasserolle og bland de resterende ingrediensene. La det koke i noen minutter og server med noen dråper olivenolje på toppen.