Tigernøtter / Jordmandler

Chufa / Tigernøtter er våre forfedres supermat! Sunn og velsmakende!

Chufa er det spanske navnet for jordmandel (Cyperus esculentus L.). På engelsk heter disse nøtteliknende knoller tiger nuts, og på norsk tigernøtter. Kjært barn har mange navn som det sies. De er en av de eldste dyrkede planter i Egypt. Det er dokumentert at de har vært dyrket for 6000 år siden, og ifølge studier ved Oxford University, har våre forfedres Paleo diett bestått av opptil 80% tigernøtter.

Tigernøtter er en art i familien starr og vokser vilt i Sør-Europa, Afrika og Midtøsten. Når de er plantet i jord vokser de opp som gresstuer med knoller under jorden. Før du kan spise dem må de vaskes grundig. I Spania er det populært å dyrke tigernøtter og det er vanlig å fremstille en melkedrikk av knollene, som er søt og god. Det er også mulig å fremstille mel til bruk i bakverk.

Tigernøtter er næringsrike. De inneholder tre ganger mer kalium enn banan, de er rike på magnesium, har et høyt fiberinnhold, inneholder så mye jern som rødt kjøtt og inneholder vitamin E. Superfruits tigernøtter er økolgiske, glutenfri, nøttefri (det er ikke nøtter), vegan, allergenfri og paleo.

Superfruit skrelte tigernøtter er skrelte med en patentert teknologi som fjerner det ytre skallet. Den er skånsom og opprettholder næringen så vel som smak. Spis tigernøtter som en sunn snack eller lag melk av dem.