GURKEMEIE

Turmeric hemsida

Gurkemeie

Gurkemeien stammer fra Sørøst-Asia. Den største produsenten av gurkemeie er India, men også Australia, Indonesia, Iran, Kina, Peru, Sri Lanka og en del andre land dyrker planten. Planten trenger en temperatur på ca. 20-30 ° C, og store mengder regn årlig for å trives. Planten vokser til ca. en meter høy.

Gurkemeien er en del av plantefamilien ingefærplanter. Plantens røtter kan brukes som den er helt fersk eller kokes, tørkes og males til et fint, guloransje pulver, et vanlig krydder innen indisk matlaging. Smaken er svakt bittert og ganske skarpt. Krydderet brukes sjeldent alene, den brukes også ofte som en ingrediens i curry. Det er kurkuminoider som gir gurkemeien dens gule farge og det aktive emnet i gurkemeien kalles kurkumin. 

Gurkemeie av arten longa inneholder den høyeste naturlige forekomsten av kurkumin. Man kan med fordel innta gurkemeie sammen med svart pepper. Gurkemeiepulver kan blandes i smoothies, drikker, yoghurt m.m.