MANDEL

Mandler elskes over hele verden for sin unike og gode smak, og er kjent for å bringe lykke!

Superfruits mandelmel kommer fra Sør-Spania, der mandlene dyrkes økologisk av et kooperativ. Mandeltrærne har vokst og blitt dyrket der i århundrer og vokste historisk sett i Spania, Italia, Hellas, Marokko og Midtøsten. Romerne kastet mandler istedenfor riskorn over de nygifte for å ønske dem til lykke. Mandler var også populær føde da reisende reiste til Kina på silkeveien. I dag kommer 80% av verdens mandelproduksjon fra California, men de ble opprinnelig fraktet dit av spanjoler på 1700-tallet. I Norge gjemmer vi en mandel i risengrynsgrøten som et symbol for lykke. Det sies at den som finner mandelen skal få gifte seg året etter. Hva mange ikke vet er at mandelen faktisk er en steinfrukt som består av et hardt skall med et frø inni. De renskede mandlene vi spiser er altså ikke en nøtt, selv om vi kaller dem det.

Næring 
Superfruits ekstra fine mandelmel lages av blansjerte mandler som gir det aller beste resultatet i bakingen og matlagingen. Mandelmelet inneholder mindre enn 5g karbohydrater per 100g og er perfekt for LCHF-kost. Mandelmel er kjempegodt i muffins, pannekaker og kaker som for eksempel makroner. Du kan også bruke mandelmel i panering. I baksten erstatter du vanligvis deler av hvetemelet med mandelmel, og bruker mer egg og væske. I tillegg til et lavt innhold av karbohydrater, inneholder mandelmelet 5% kostfiber, mer enn 50% fett og nesten 20% proteiner. Mandlenes sammensetning gir en god metthetsfølelse, noe som er viktig i lavkarbodietter.