STEVIA

Stevia er godt kjent over hele verden som verdens søteste urt. Stevia har en glykemisk indeks på 0 og passer utmerket i LCHF og andre dietter. Et naturlig søtningsmiddel!

Stevia er en urt som opprinnelig kommer fra Paraguay og Brasil. Regnskogens indianere – Guaranis, kalte urten for Kaa he-he som betyr ”søt urt”. De har brukt steviablader som søtningsmiddel i Mate og annen te i mer enn 1500 år. Urten brukes også ofte ellers i Sør-Amerika.

Av stevia lager man en ekstrakt med steviolglykosid som er nærmere 300 ganger søtere enn sukker. Den utrolige styrken har gjort den svært interessant for lavkarboprodukter eller sukkerfrie produkter over hele verden. I 2011 ble steviolglykosider godkjent (ikke stevia) som søtningsmiddel i Europa og siden den gang har markedet eksplodert av produkter. I Japan har man brukt stevia som søtningsmiddel siden 70-tallet og i dag står stevia for 40% av søtningsmiddelmarkedet.

Siden steviaekstrakten er så sterk er den også vanskelig å dosere. Derfor har Superfruits tatt frem et produkt kalt Sweet – 4x søtere enn sukker. Steviolglykosidene er blandet ut med erytriol (også kjent som sukrin). Erytritol er en naturlig sukkeralkohol som i utgangspunktet kommer fra frukt og grønnsaker. Siden Sweet er 4 ganger søtere enn vanlig sukker er den enkel å dosere, samtidig som du får et sterkt produkt. Både erytritol og steviolglykosid har en glykemisk indeks på 0, noe som gjør at de passer utmerket i LCHF. Med sine sukkerliknende egenskaper er det også mulig å bruke Sweet i baking og matlagingen samt for å tilsette søtt i smoothies, kaffe osv.