TRANEBÆR

Volummessig er tranebær den største av alle superfrukter i verden og har lenge hatt høy status i helsekretser.

Tranebær en et velkjent bær både i skogen og i butikken. De er en del av lyngplantefamilien i skogsbærfamilien. Tranebærene vokser på den nordlige halvkule, i sur myr og mose, og liker lav temperatur. Risbuskene er lave og kryper frem med tykke, grønne blader langs bakken. Blomstene er mørk rosa og pollineres av honningbien. Selve bæret vokser fra hvite, små knopper til runde, røde og avlange bær som er litt større enn tyttebær.

Tranebærene modner på høsten og har en syrlig smak. Nettopp derfor kan bærene med fordel brukes i søt saft, gelé og likører, eller som snacks. Men man skal se opp for sukker siden det ikke er uvanlig at tørkede tranebær inneholder nærmere 80% tilsatt sukker. Da er det bedre om tranebærene er søtet med fruktjuice, noe som gir en lavere glykemisk indeks. Våre tranebær er heller ikke tilsatt mye juice, noe som fører til en tydeligere smak og mer tranebær i sluttproduktet. 

Tranebær dyrkes i stor skala i Nord-Amerika av en rekke kooperativer. Når bærene er modne, fyller man dalene hvor de vokser med vann for så å fiske dem med nett. En prosess som har gjort dem enklere og billigere å foredle enn blåbær. Tranebærene inneholder pigmentet proantocyanidin, også kalt PAC.