Julbröd med chia

Detta är ett kryddigt och saftigt bröd som innehåller chiafrön och gojibär,
passar perfekt på julbordet!

Ingredienser

2 st bröd

75 g smör	2 tsk salt
5 dl naturell yoghurt	2 tsk mortlad fänkål
50 g jäst	2 tsk mortlad anis
2 dl mörk sirap	2 tsk malda pomeransskal
0,5 dl Superfruit gojibär	6 dl rågmjöl
0,5 dl Superfruit chiafrön	9 dl dinkelmjöl

Smält smöret i kastrull, tillsätt yoghurt och värm vätskan till 37°C. Fördela jästen i en bunke och häll på vätskan, rör tills jästen löst sig. Rör ner sirap, salt, kryddor, rågmjöl och dinkelmjöl. Arbeta degen väl och låt jäsa i 40 min, ta sedan upp degen och dela den i två delar på ett lätt mjölat bakbord. Forma delarna till två limpor och lägg i smorda avlånga formar, låt jäsa igen i 30 min. Grädda bröden längst ner i ugnen på 175°C i 40 min. Låt bröden svalna något i formen och stjälp sedan upp dem på galler.