Cheesecake med acaigelé och gojibärsbotten

Bjud på en överraskning till dessert, en krämig cheesecake med acai och gojibär.

Ingredienser

ca.8-10 portioner
                                                                     

Botten	Acaigelé	Fyllning
200 g digestivekex 100 g smör	5 gelatinblad 3 dl vatten	800 g philadelphiaost 2 dl strösocker
1 dl Superfruit gojibär	0,5 dl Superfruit acaipulver	1 msk vaniljsocker
		2 msk vetemjöl
		0,5 tsk salt
		1 msk citronjuice
		4 ägg

Mixa ingredienserna till botten i en matberedare och tryck ut i en ugnssäker form med avtagbar kant. Ställ formen i kylen. Blanda fyllningen i en bunke, tillsätt äggen sist, ett åt gången och blanda ut jämnt. Fyll upp formen med fyllningen ovanpå botten och grädda i ugn 40-50 minuter i 175 grader. Ta ut, låt svalna och förvara i kylen. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i fem minuter. Blanda gelatin, vatten, acaipulver och limejuice i en kastrull, värm tills gelatinbladen smält, rör om och låt blandningen svalna tills den börjar bli geleartad men fortfarande är flytande. Häll blandningen ovanpå cheesecaken och ställ den i kylen i minst 30 minuter.