Chokladtårta, vegansk & glutenfri

Bjud på en saftig chokladtårta utan gluten, laktos, ägg eller raffinerat socker!

Ingredienser

ca. 4-6 portioner

Botten	Cashewgrädde
0,5 dl Superfruit Kokosmjöl	1 dl Superfruit cashewnötter
0,5 dl Superfruit Raw Kakaopulver	1 dl kokosgrädde
0,5 dl Superfruit Kokosolja	1 krm mald ingefära
1 dl Superfruit Kokossocker	1 krm mald nejlika
2,5 dl mandelmjölk
1 msk Superfruit Chiafrön
0,5 dl riven kokos
Kolasås	Chokladsås
0,5 dl Superfruit Kokossocker	1 msk Superfruit Raw Kakaopulver
0,5 dl kokosgrädde	1 tsk Superfruit Agavesirap
0,5 krm äkta vaniljpulver	2 tsk vatten
lite salt

Blötlägg cashewnötterna i minst 3 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten springform (12 cm) med bakplåtspapper. Mixa chiafröna till ett fint mjöl. Botten: Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver kokossocker och chiamjölet. Tillsätt sedan mandelmjölk och den smälta kokosoljan, rör om väl tills smeten tjocknat. Häll i hälften av smeten i springformen, ungefär halva formen. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter, ta lös kakan och klä formen med papper igen. Blanda i riven kokos i resten av smeten, häll smeten i formen och grädda i 35 minuter. Rör ihop alla ingredienser till chokladsåsen och ställ åt sidan. Häll av cashewnötterna och lägg dem i en mixer, tillsätt resterande ingredienser till cashewgrädden och mixa till en slät smet. Ställ smeten i kylen. Blanda alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull och koka tills kolan tjocknat något, låt svalna. Montering: Lägg tårtbotten med kokos på ett fat, bred chokladsåsen över. Lägg sedan den andra botten ovanpå och bred cashewgrädden över, ringla kolasåsen över grädden. Garnera med syrliga bär och frukter som vinbär, lingon och physalis.