Kardemummabiskotti

Baka härligt goda och glutenfria biscottis med mandelmjöl, kardemumma och hackad choklad

Ingredienser

ca. 20-25 st

50 gram skållad och grovt hackad mandel (Superfruit)	5 dl Superfruit mandelmjöl
1 ägg	0,5 tsk salt
1 dl socker	0,5 tsk bakpulver
0,5 msk kardemumma	50 gram grovt hackad mörk choklad

Blanda mandel, ägg, socker, kardemumma och salt. Tillsätt mjöl och bakpulver, sedan den hackade chokladen. Degen blir kladdig, så ett tips är att blöta händerna innan du rullar den till två längder mellan händerna, forma till dem på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 180 grader i mitten av ugnen i 15-20 min. Låt längderna svalna något innan du med en vass kniv skär dem till snittar, lägg sedan skorporna med ena snittytan uppåt. Torka i 100 grader i 40 minuter, 20 minuter på varje sida. Låt gärna skorporna stå kvar i ugnen över natten med ugnsluckan något öppen.