Pesto med hampafrön

Hampafröna ersätter parmesanosten i peston om du vill göra den 100% vegan. Smaken är identisk och dessutom innehåller den rikligt med omegafett och kostfiber.

Ingredienser

4 portioner

1 dl Superfruit mandlar	8 st soltorkade tomater i olja
1 dl Superfruit hampafrön	8 st oliver utan kärnor
1 dl olivolja	1-2 vitlöksklyftor
1 dl färsk basilika	0,5 pressad citron
3 dl färsk spenat	en smula havssalt

Mixa först mandlarna. Tillsätt därefter olivolja och övriga ingredienser förutom hampafrön i mixern. Mixa tills du är nöjd med konsistensen. Vänd ned hampafröna och krydda färdigt. Blanda peston i pastan och riv lite parmesan över om du vill. Tips! Gillar du lite kryddigare pesto tillsätt färsk chili.